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夏日季節冰箱成“保險箱”?

發布者:永發保險箱

 

 
最近上海時不時來陣小雨,加之30℃左右的氣溫,食物很容易變質。家家戶戶都有冰箱,把東西往里一塞就萬事大吉了?上海市疾控中心公共衛生科科長林超接受記者采訪時表示,冰箱既不是保險箱,也不是萬用箱,天熱使用時尤其需要注意方法。
 
饅頭花卷別放冷藏室
 
林超告訴記者,食物變質是微生物在食物中發酵的結果,冰箱的低溫能減緩微生物的繁殖,并抑制其中酶的活性,所以能相對延長食物保存期。但這些食物仍有自己的保存期限,且不同溫度條件下儲存期不同。一般家庭冰箱冷藏室溫度在1-10℃,冷凍室可達零下10℃甚至更低。
 
家用保險箱
 
肉和水產品同時可以放冷藏和冷凍,冷藏的時間比較短;但像蔬菜就不適宜冷凍。香蕉、芒果這樣的熱帶、亞熱帶水果,如果是催熟前狀態,需要冷藏,催熟后的狀態則能夠常溫放置;饅頭、花卷、面包等淀粉類食物,記得不要放冷藏室,因為會變干變硬,用保鮮膜或保鮮袋裝好后再放入冷凍室為佳;臘肉、火腿等肉類腌制品適合放在陰涼通風的地方,但冷藏條件下能減緩油脂衰敗、延長其保質期。
 
當冰箱里放置散裝的、有異味的食品的時候,要注意經常清潔,因為散裝食物一旦掉落部分下來,其中的蛋白質和脂肪就容易變質,影響冰箱的衛生情況。如果冰箱內放的都是罐裝、完整包裝的食物,則幾乎不用清理。
 
塞太滿太急冰箱會“折壽”
 
冰箱生熟應該分開,它們分別對存放時間以及溫度都有著不同的要求,且生食中容易存在各種寄生蟲以及細菌,和熟食混放容易交叉污染。
 
其次,不應將冰箱塞得太滿,否則容易引起食物間細菌的傳播。而且彼此間留有一定空隙,才能讓冰箱中的空氣得以正常對流,保證制冷效果。
 
出于衛生考慮,在將魚肉、豬肉、牛肉等放入冰箱前,應先進行相應的處理。像鮮魚、肉等最好是先用保鮮袋封裝,再放入冷凍室貯藏。但有包裝的飲料并不適合直接放進冷凍室,因為冰的體積大于水,凍起來后可能將包裝撐裂。
 
剛加熱完的食物,要等涼了再放冰箱,直接放進去意味著冰箱要加大馬力把溫度降下來,很可能會減短冰箱的使用壽命。
 
因此,冰箱并不是食物的保險箱,健康生活也需要適當的使用冰箱,但不能全部依靠冰箱。同事,永發保險箱建議大家,夏日來臨,做好降暑準備。
 
文章來源:永發保險箱 http://www.cdpangke.com (文章轉載請注明,侵權必究)
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